KRUH remeselná pekáreň

Die beste Bäckerei in Bratislava – vielleicht in ganz der Slowakei. Das Brot, die Croissants und das Olivenbaguette sind auf höchstem Niveau.

Ein Analyst sagte einmal, dass eine Bäckerei in der Nachbarschaft liegen sollte, weil die Menschen nicht weit für Brot reisen wollen. Die Bäckerei KRUH ist die Ausnahme von dieser Regel. Zweimal pro Woche fahre ich quer durch Bratislava, und es lohnt sich immer.

Ihr Brot ist einfach auf einem anderen Niveau – knusprige Kruste, dichtes Inneres, eine natürliche Fermentation, die man in jedem Bissen schmeckt. Die Croissants sind butterig und blättrig genau so, wie sie sein sollen. Und das Olivenbaguette? Das ist ein absoluter Champion seiner Kategorie.

Das Personal ist herzlich und leidenschaftlich in seinem Handwerk. Man spürt, dass jeder Laib ernst genommen wird. Der Raum ist schmal und funktional, ohne unnötige Dekoration – alle Energie fließt ins Backen.

KRUH ist für mich die beste Bäckerei in Bratislava und aller Wahrscheinlichkeit nach in ganz der Slowakei. Wer handwerkliches Backen schätzt, kommt hier nicht vorbei.